Individuelle Sauerstoffdosierung

Vinpilot® Oxy

Optimieren Sie die farbliche und geschmackliche Entwicklung Ihres Weines durch präzises Sauerstoffmanagement mit unserem VinPilot® Oxy.

Angebot einholen

✓ Optimierte Sauerstoffzugabe

✓ Hochpräzise dosierung

✓ Eine Dosier-Einheit pro Tank

Perfekte Farb- & Gerbstoffe.

Steigern Sie die Qualität Ihrer Weine durch absolut präzises Sauerstoffmanagement mit unserem VinPilot® Oxy.

Bei der Mikrooxigenation wird durch fein dosiertes Zuführen von kleinen Mengen an Sauerstoff die farbliche und/oder auch die geschmackliche Entwicklung des Weines beeinflusst. Die Mengen entsprechen dabei etwa dem gleichen Sauerstoffeinfluss wie im Barrique.
Die größten Vorteile der Mikrooxigenation sind:
- die Stabilisierung der Farbe und Farbvertiefung
- die Gerbstoff-Verfeinerung
Die gezielte Sauerstoffzugabe während der Gärung nennt man Makrooxigenation und bedeutet eine Zugabe von 2 - 6 mg Sauerstoff je Liter Wein und Tag.
Dadurch verbessert sich der Stoffwechsel der Hefe und dies hat folgende Vorteile:
- Die Hefen können vorhandene Nahrung besser aufnehmen und werden aktiver.
- Der Gärverlauf wird gleichmäßiger.
- Die Hefen haben weniger Stress – besonders gegen Ende der Gärung – und produzieren dadurch wesentlich weniger Böckser.
Bei der Weißweinvergärung hat sich gezeigt, dass eine kurze aber hohe Sauerstoffzugabe, das Endgärverhalten positiv beeinflusst (Push -Dosierung).

Eine Einheit pro Tank.

Der VinPilot® Oxy hat gegenüber bisherigen Systemen den großen Vorteil, dass die Sauerstoffdosierung über ein BUS-System dezentral organisiert wird. Jeder Tank hat also seine eigene Dosiereinheit.

Dies bedeutet weitaus weniger Installationsaufwand, und darüber hinaus kann das System stufenlos erweitert werden.

Präzise STEUERUNG.

In der VinPilot® Software kann die Dosierart, die zu dosierende Menge, die Dosierdauer und das Temperaturfenster exakt festgelegt und dokumentiert werden.

In Kombination mit unserem VinPilot® Brix können Sie die Sauerstoffdosierung außerdem abhängig vom Gärfortschritt automatisch aktivieren bzw. deaktivieren.